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商品仕様
「ベーコン」とは、豚肉にしたものです。本来は豚をベーコンと言います。普通ベーコンはバラ肉を用いるが、ロース肉で作ったものをカナディアンベーコン、肩肉で作ったものをショルダーベーコンと言われます。豚のバラ肉のことをパンチェッタと言い、塩漬け豚バラ肉・・・脂身と赤身肉が交互に３層になっているので「三枚肉」とも呼ばれています。肌理がやや粗いものの、堅くなく、コクのある濃厚な味です。脂肪も良質のものは風味がよく、応用範囲のとても広い肉です。骨つきバラ肉は「スペアリブ」と呼ばれ、骨周辺部の肉は特によい肉です。脂肪分が多いと気にする方が多いですが、脂が本当は一番美味しいと言われています。また、豚肉の脂肪は、酸化しにくいため効率のよいエネルギー源となります。
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