当社製品は、添加物を一切使用していない自然食品です。
尚、原料の牛乳は、北海道内でも良質な牛乳が採れることで有名な、
黒松内町の酪農家から仕入れてます。
全て白かびタイプのチーズで、熟成につれ外側から少しずつ柔らかくなり、味が微妙に変化していきます。
様々な味をお試し下さい。
個人としては国内で初めて造られた、カマンベールチーズです
当時、大手乳業会社も造っていたそうですが、その数は全国で
年間約４００個とのことです。
１日１個しか売れないだろうくらいの、認知度だったのです。
乳酸菌を殺していない「生」のカマンベールです
本来、ナチュラルチーズというのは、乳酸菌の生きたチーズを指しますが、
現状は残念ながら、 乳酸菌を殺菌して売られている製品がほとんどです。
「生」のカマンベールの長所
１・整腸作用に優れ、肌にも良いと言われています。
２・最初は固いチーズが、冷蔵庫の野菜室で徐々に熟成されて
外側から柔らかくなります。
熟成されると味もまろやかになって行きます。
まさに「スローフード」の代表と言えます。
３・本物であると言う事です。フランスのカマンベールを
ワープさせた様なチーズです
添加物は一切使用してません
現在、ナチュラルチーズは嗜好品という位置づけが一般的ですが、
クレイルチーズはまさに自然食品です。
原料は北海道内でも酪農で有名な、黒松内町の生乳を使用しています
搾り立ての生乳で造りたい理由から、最寄りの酪農地区、
黒松内のコクのある生乳を使用しています。 １時間半かけ、
トラックで集乳に行きます。
